То что в программе 1С:Бухгалтерия предприятия 3.0 после проведения документа "Поступление товаров и услуг" с видом операции "Товары, услуги, комиссия" получается вид "Товары", не является ошибкой. Так формируется автоматически, поскольку это заложено в новых релизах программы.
Можно изменить вид операции: в журнале документов Поступление и услуг выбираем нужный документ - ПКМ - изменить вид операции. Если не заполнена вкладка Товары - то формируется упрощенный вид Услуги и наоборот образуется упрощенный вид Товары.